今日は、ワインの勉強会…、
さっき終わって、マロンちゃん！広尾にいますが…(笑)、
おパリみたいに、グレイな空…、
春はどこにいったのかしらん？！…。
いま…、おフランスをグルグルと回ってる状態です…(笑)。
頭も、グルグル回ってま～す！？(爆笑)
今回は、シャンパーニュ地方…、
マロンちゃんも興味深いエリア～！！(笑)
おパリの北東約１５０kmに位置し、
おフランスの中でもっとも北にあるワインの産地…。
ぶどう品種は、言うまでもなく…、
エレガントな繊細さと軽快さを持つ白ぶどうのシャルドネちゃん…。
何より泡が大好きなマロンちゃん！(笑)、
泡？！シャンパンに決まってるじゃな～い！！、うふふ…(笑)。
シャンパニュの製造工程を学びましたが…、
かな～り！手間をかけて作られてるのね～～？！
瓶を寝かせた状態で、酵母が糖を分解して、アルコールと二酸化酸素を作り出すんだけど…、
この時に滓が沈殿し、その滓を滓下げ台と呼ばれるものに瓶の口を下に並べられて、
瓶の側面にある滓を瓶口に集められるんだって？！…。
その時、手作業で瓶を少しずつ両手で左右に揺らしながら回し、
滓を瓶口に集め、
職人技の滓抜きの作業の細かさを聞いたら…、
シャンパンのお値段も、納得～？！(爆)
瓶の中で生き続けてるシャンパ～ン！！
そんな話を聞くと…、もっと味わって？！飲まなければと…(笑)、
マロンちゃん！思いました…。
作り手の思い…、愛情が注がれて…、
我々の元に届くシャンパン…。
グラスの中で、美しく、光輝く…、
シャンパンの泡…、
まるで、キラキラと宝石のように見えませんか？！…。
マロンちゃんも、キラキラ輝きたいわ～！！、
うふふ…(笑)。
