昨夜、ボショレーヌーボーが引きずってるのか…、
マロンちゃん☆ランチは、…、
おフランス！オフレンチ～！！(爆笑)
前菜は、卵料理…。
卵が美味しくなければならない料理～！(笑)、
葉っぱの表情を生かした盛りつけ…。
で、卵のゆで加減って非常に難しいわよね…？！(笑)
で、ここは、半熟じゃないのね？！
黄身全体が、程よく火が入ってるのに驚き！beautiful～☆☆☆
自家製マヨネーズも酸味、甘味のバランスがよく…、
黄身と混ぜたときの、一体感溢れたソースに…、
beau～ti～ful～☆☆☆
大根、人参、かぶのゆで加減も絶妙…、野菜の濃い味がしました…。
続いて、サーモンのポアレ…、
ブールブランのソース！
サーモンは、皮はパリッ！身の方は柔らか…。
優しい味に、バターソースが合います…。
サーモン、キャベツ、ソースと合わせて食べたときのハ～モニ～感…！！
あの甘さと酸味！は…、
なんとも表現し難い美味しさ…(笑)。
こないだ、スタッフと行った焼鳥屋の、
キャベツ＆アンチョビオイルソースも、
大味でしたが、なかなかの美味しさでしたよ…(笑)、
ここは、柔らかめのキャベツを使ってました～！
キャベツの美味しさ！ハマりますね？…。
あと、塩が美味しい！、
鴨は食べませんでしたが…、
切り身の上に乗せた塩とこしょう使いが違ったわね～！！(笑)
バターソースというと…、
マロンちゃんのポン酢醤油を使ったバターソース…、
マロン★マジック！のページでも、紹介するわね…。
料理ってホント！心意気よね…、うふふ…(笑)。
＼＼＼＼＼料理バンザイ／／／／／
(笑)(笑)(笑)