今日は…、
たこぼうずならぬ、てるてるぼうずいらずの東京の天気は快晴…！(笑)
窓を、い～っぱい開けて…、外の空気を、部屋の中に入れま～す！
皆さん！これ大事！
寒い朝だって、窓を開けて空気の入れ替えです…。
空気…、気の入れ替えです！
さて、軽く朝食をとって…、一日の始まりです。
日常…、いつものことがまた始まります！(笑)
さて、話しは変わって食べ物の話…。
漁師飯、テレビなどでも紹介されてますが…、
こちらは、なめろう…。
食べたことありますか～？
味つけも、様々…。
味噌の味がポイントです！
こちらは、友達のお母さん作…。
愛がいっぱ～いこもった、なめろうでした！
なかなか、美味しかったで～す！
作り方は、まず、あじの小骨まで、きれいに取ってしまって包丁で叩きます。まあ、あじのたたき風にね！
あと、加えるものは…、
玉ねぎのみじん切り、しょうがのすりおろし、お気に入り味噌、塩、こしょうを好みで加えて、更にねっとりするまで叩きます！
玉ねぎのかわりに長ねぎでも…。
あと、シソの葉のみじん切りを忘れないように…。
香りもよくなりますし、臭みもなくなりますよ！
まあ、このままでも、醤油をかけていただけそうですが…、
ここがポイント！！
ちょって深さがある皿に、平らに、なめろうをならします。格子状に切り込みを入れ…、
そして、前もって作ってた甘酢を、全体にかけま～す。お酢でしめるの！
だから…、お皿は少し深さがあるものを！
甘酢は、ちょっと甘めの方がいいかも…。もち、お好みの味にね！
あじだけに、すきな味に…(笑)。なんちゃって～～！(古)
で、冷蔵庫でよ～く冷やします！
あとは、醤油をたらして…。最初に醤油を少し混ぜておいても。お好みですが、一味唐辛子も…。
要は好きな味に仕上げてくださいな～！
マロンは、醤油をたらして、さらにオリーブ油をかけていただきました！パンにもあいますよ～。
で、いつもそばには、冷たい白ワイン…(笑)。
甘酢は、かけてありますが、このまま焼いても美味しそうね～！
勿論、甘酢はかけずに焼けば…、あじバーグになるわね！
で、焼いてから甘酢をかけても…。
勢いを感じる料理ですね！
郷土色を感じる料理…。
やはり、長く受け継がれた料理は魅力がありますね…。
たこぼうずならぬ、てるてるぼうずいらずの東京の天気は快晴…！(笑)
窓を、い～っぱい開けて…、外の空気を、部屋の中に入れま～す！
皆さん！これ大事！
寒い朝だって、窓を開けて空気の入れ替えです…。
空気…、気の入れ替えです！
さて、軽く朝食をとって…、一日の始まりです。
日常…、いつものことがまた始まります！(笑)
さて、話しは変わって食べ物の話…。
漁師飯、テレビなどでも紹介されてますが…、
こちらは、なめろう…。
食べたことありますか～？
味つけも、様々…。
味噌の味がポイントです！
こちらは、友達のお母さん作…。
愛がいっぱ～いこもった、なめろうでした！
なかなか、美味しかったで～す！
作り方は、まず、あじの小骨まで、きれいに取ってしまって包丁で叩きます。まあ、あじのたたき風にね！
あと、加えるものは…、
玉ねぎのみじん切り、しょうがのすりおろし、お気に入り味噌、塩、こしょうを好みで加えて、更にねっとりするまで叩きます！
玉ねぎのかわりに長ねぎでも…。
あと、シソの葉のみじん切りを忘れないように…。
香りもよくなりますし、臭みもなくなりますよ！
まあ、このままでも、醤油をかけていただけそうですが…、
ここがポイント！！
ちょって深さがある皿に、平らに、なめろうをならします。格子状に切り込みを入れ…、
そして、前もって作ってた甘酢を、全体にかけま～す。お酢でしめるの！
だから…、お皿は少し深さがあるものを！
甘酢は、ちょっと甘めの方がいいかも…。もち、お好みの味にね！
あじだけに、すきな味に…(笑)。なんちゃって～～！(古)
で、冷蔵庫でよ～く冷やします！
あとは、醤油をたらして…。最初に醤油を少し混ぜておいても。お好みですが、一味唐辛子も…。
要は好きな味に仕上げてくださいな～！
マロンは、醤油をたらして、さらにオリーブ油をかけていただきました！パンにもあいますよ～。
で、いつもそばには、冷たい白ワイン…(笑)。
甘酢は、かけてありますが、このまま焼いても美味しそうね～！
勿論、甘酢はかけずに焼けば…、あじバーグになるわね！
で、焼いてから甘酢をかけても…。
勢いを感じる料理ですね！
郷土色を感じる料理…。
やはり、長く受け継がれた料理は魅力がありますね…。