こんにちは。以前から一度食べてみたかった山形県酒田市のフレンチレストランNICOの名物料理、マリモ（実体はクロバイガイのコロッケ）を堪能してまいりました。本格的なマリモ料理はこれが初めてで、たいへん貴重な体験でした。もちろん、他の料理もおいしく、大満足でした。
中沢信午先生の「マリモはなぜ丸い」（中公新書・1989年刊）に、球状マリモのふるさと、オーストリアのツェラー湖でゼー・クネーデル（湖の団子＝マリモ）調査をした折、チロル・クネーデルというミートボール料理を食べた話が出てきますが、今回のコロッケは見た目がマリモそのもの。阿寒湖にも、ぜひあって欲しい一品ですね。
