うちの会社のナンバー2といえば26歳のひでき君。
こいつの最近のブログ、すごくいいんです。
特にこのネタとか秀逸です。
外食企業の社長だって、わかってない人いますよこれ。
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今回は現場向きの内容です。
僕が昔某居酒屋でアルバイトをしていた時。
「なぜ棚額は少ない方が良いのですか？」
と当時の店長に尋ねたところ…
「原価が下がるからだよ。」
という返答が返ってきました。
その時はふ～ん。と思っていましたが、何かしっくりきませんでした。
だって間違ってますからね（笑）
あなたは棚が少なければ少ない程良い理由明確に答えれますか？
経営者の方は理由は明確にお答え出来るかと思います。
ただ現場の方で答えられない人はいるのではないでしょうか？！
答えはシンプルです。
現金と商品では現金の方が流動性が高いから。
です。
もっと簡単に言えば
あなたのお給料、現金と商品どっちが良い？
ということです。
99.999％の人が現金と言うと思います。
そういうことなんです。
商品というか在庫を持っていてもそれを販売し、現金に換えなければ意味がないのです。
例えば1店舗あたり棚額が20万円減り、それが20店舗あれば400万円会社に現金が増えます。
400万現金が増えれば、物件次第ですが1店舗出店可能です。
商品で保証金や施工費用は払えません。。。
現場しかやったことのない人はPLまでしか考えないと思います。
ただ独立したい、経営者になりたい、幹部になりたい。
そういう人はPLからPL・BSへ思考の転換をしなければいけません。
これが意外と難しいのです。
ただそういう思考を持つ現場のスタッフが増えれば、より企業経営は効率化されていくと思います。
以上です。
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この話は本質をついています。
「なぜ棚卸をするのか？」
この「なぜ」という視点が非常に重要なんです。
昔、ロジックツリーなるものを勉強しました。
「なぜ？」を5回繰り返せば問題の本質にたどり着く。というものです。
なぜ売り上げが悪いのか？
売上とは通常、客数×客単価ですが、僕は売上とは客数×客単価×購買回数（リピーター）だと思っています。リピーターのない商売に継続的な売上はありません。これ結構大事です。
では、売上が悪い原因は、客数なのか、単価なのか、リピーターなのか。
客数がとれないから。
なぜ客数が取れないのか？
料理の質が悪いから。
なぜ料理の質が悪いのか？
会社の料理への優先順位が低いから
なぜ料理への優先順位が低いのか？
限りある経営の資源を出店に集中させていたから。
このように、なぜを5回繰り返せば本質的な問題が見えてきます。こんなのはほんの一例です。
でも、見えただけでは何の意味もないです。
大切なのは実行すること。そして、実行しながら修正し、また実行すること。このサイクルをいかに早く行うことができるか。
これが重要ですね。
今、うちの会社の現場社員に足りないもの。それは圧倒的に実行力です。
問題の本質は見えてるよな？
あとは簡単だよね。
理想と現実のギャップを数値化し、そのギャップを埋めるための行動を愚直にやりきること。
そんだけです。たったそれだけで成果はでます。
話はずれましたが、まあ～うちのナンバー2は本当にすごいです。
だって実質会社経営してんのはひできだしね笑。
お金も使わないから貯まるし堅実だし・・・
社長は一人だと何もできません。
思うに、一部の天才を除き、社長の能力っていかに優れた人材をたくさん集め、その人材を輝かせる環境を創るか、に尽きると思います。
優れた人に働いてもらうってことは、その優れた人たちより社長が魅力的でなければなりません。
要するに狂ってないといけません。
僕はこれからも狂って狂って狂いまくります。
6年前の今日、1号店の屋台が誕生しました。
それから半年して会社を設立しました。
会社を設立してから5年で100店舗になりました。
次の通過点200店舗に向けて狂って狂って狂いまくります。