こんばんは
岡本昌子です
子供たちは春休み
毎日の献立に頭を悩ませていませんか？
今日は、そんなお母さんのお助けレシピをご紹介します。
その名もお野菜たっぷりスープストック
作り方はいたって簡単。
＝材料＝
キャベツ 1個
玉ねぎ ２～３個
人参 ２～３本
天日塩 大１～２
＝作り方＝
鍋に、全ての野菜を細かく切って入れ
野菜が半分ひたる程のお水と塩（分量）を加え火にかける。
（キャベツの芯も細かくカット。余すことなく利用します）
最初は強火で、沸騰したら蓋をして弱火で約３０分蒸し煮します。
お野菜が柔らかく煮えたら完成です。
お野菜のうまみたっぷりのスープストックの出来上がり！
ジップロック等の保存袋に小分けして保存。
冷蔵庫で保存し、約１週間ほどで使い切ります。（冷凍可）
使う時は、お水をプラスして
お味噌汁
かきたま汁
カレーのベースに
お米を加えてコンソメとチーズでリゾット
マカロニスープ等
アレンジ自在
忙しいお母さんに是非とも作っていただきたい
お野菜もたっぷりとれて、保存もきく
栄養たっぷりのスープストックのご紹介でした。
春休み、ストック料理も利用して、家事を少しでも楽しましょうね！
最後までお読みくださいまして
ありがとうございました。