僕は昔から電車内で本を読んでいても
いつもアンテナを立てています。
それは車内でのなにげない会話の中に
時々興味が沸く事柄などが潜んでいるからです。
昨日も出かけた帰りの電車の中で・・・
3人連れがこんな会話をしていました。
あまりでかい声では言えないしここだけの話だけど
ユッケ食えるところがあるよ！
一人の方は知らなかったみたいですが・・・
俺は食べたよってもう一人の方が・・・
そこは結構常連で行っていて裏メニューとして
常連客にしか出さないんだけどね。
その後すぐに彼等は下車してしまったのですが
興味が沸いて色々知人などに聞いて・・・
記事にしてみました。
焼肉チェーン店『焼肉酒家えびす』の集団中毒事件を
受けて・・・
生食用牛肉の新基準が10月から施行されて
1ヶ月経ちました。
専用の加工設備の設置や肉表面の過熱殺菌などを
義務付ける厳しい内容に・・・
業界側は新基準は現実的に不可能と基準の見直しを
求めているそうです。
知人の何人かは・・・
食べるなと言われたら
食べたくなるだろう！？
常連客にしか出さない
裏メニューがある店もあるし・・・
メニューにユッケと書けないから・・・
名前変えて出しているところもあるそうです。
何かあったら出した店も悪いが自己責任で食べるしか
ないんじゃないのかなという声もありました。
地方で焼肉屋を経営している友達に聞いたところ
うちは役所関係のお客もいるので出してはいないけど
闇ユッケはかなり出回っていると言っていました。
そして確かにユッケは危険があるなと思い夏場は特に
気を付けて出していたけど・・・
まさか死ぬような事態が起こるとは夢にも思わなかった。
少し甘い認識もあったのかもしれません！？
ただステーキは・・・
『腸管出血性大腸菌及びサルモネラ属菌』を
原因とする食中毒事例が報告されないとして
対象外になりました。
彼曰く・・・
何で牛タタキはダメで
レアステーキはOKなのか
わけがわからんと嘆いていました。
あの事故は最初からの取り扱いが悪かったのだし
何か事件を起こしたお店だけ潰せばいいと思うし
うちは今まで何もなくて経営してきたのに残念だとも・・・
ただ死人を出してしまったから仕方がないかもしれないが
加熱した部分をトリミングしたら・・・
1・5倍ぐらいの値段にしなければ採算あわないし
もう少し基準を緩めてくれないときついとも・・・
現実的に守れる基準でないと『闇ユッケ』は
更なる流通を加速していく可能性が高いのではと
推察されます。