甘酒作り〜仕上げ

甘酒仕込みの続きです。


前日仕込んだ甘酒はどうなってるでしょう？



炊飯器を開けると

お米がふっくら出来上がってる～



昨日は酸味の強い甘酒の匂いがしたけど、酸味は消えて甘い匂いに変化してる



味見すると、



『あま～～～～～い』




そして仕上げに80度位まで煮立たせて出来上がり


最後に、米粒が少し気になったので、味噌こし器でせっせとすり、粒を小さくしました。

そうすると、滑らかになるので喉越しが良くなりました





次に、土鍋の方はどうなってるかな？

がぁ～～～～ん



発酵してない



味見すると甘くないし、米も硬い。。



やっぱり土鍋＆バスタオルでは保温が保てなかったみたい。



やり直しです。



土鍋ごと軽く温めて、温まったら炊飯器に入れて保温3時間。




その後、冷えるまで放置。



すると甘さが増してお米も柔らかくなってる



ダメにならなくて良かった～



さっきと同様、仕上げ作業をして瓶詰めです！

ワインボトルを再利用


合計3本出来ました！



でも、かなり濃いので薄めて飲む予定です。



娘ちゃんに味見させると、抵抗なく飲んでいました。




体調が悪い時は、生姜をすり入れて温めて飲むとよいそうです。


これを飲んで元気になるぞ！！

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