時のたつのは早い。
ついこの前握ったばかりかと思いきや、もう一週間が過ぎていた。
というわけで、毎週恒例、お鮨屋マイホームの時間です。
今回は前回と違って、いいお刺身が手に入った。
鮪と鱸と鮭の刺身3点盛りと、鯛と中トロの2点盛り。
それに細切れではないタコの足一本も手に入った。
赤身は煮切り醤油で、白身は岩塩レモンで食べた。レモンより酢橘のほうがよかったのだけれど、生憎酢橘は手に入らなかった。
鮭、いわゆるサーモンはどっちにすべきか迷ったが、結局のところ両方試してみた。
岩塩レモンのほうが美味しかった。
が、写真は煮切りしか撮ってなかった。
雲丹と帆立は冷凍のものがあったので、解凍して握った。
雲丹は冷凍焼けしたのか、解凍すると一部が泥状になっていた。
ものは試しと表面を炙ってみたら、そこそこ食えた。
タコは寿司にするよりつまみとして食べたほうが美味しい。
最近マイブームの蛸と茗荷のサラダとして食べた。
タコを薄くスライスして、千切りにした茗荷と和える。
それに鰹節を振りかけ、アゴ出汁を掛けさらに和える。
今回は刺身についてきた青じそとパセリも余すことなく利用した。
しかし、結局タコは薄くスライスしたから、足丸ごと一本でなくても、ぶつ切り細切れのタコでも結果は同じだったかもしれない。
残ったタコは、後日、これもおすすめのタコと胡瓜とセロリのサラダにして食べた。
明日はもう土曜日か・・・
いい刺身、手に入るといいな。
デザートは自家製梅酒。
うめーっしゅ！