春を感じる瞬間は？
▼本日限定！ブログスタンプ
そうか、今日は春分の日か。
世間一般的には休日なわけだ。
俺は、出勤しています。
今朝、職場に向かう途中、街路樹の木蓮の花が咲いていました。
ああ、春だなあと思いました。
生憎空は、今にも降り出しそうな曇り空でしたが。
俺同様、というわけではないのですが、俺のお気に入りの焼き鳥屋さんも今日は営業するそうです。
仕事を終えたら、行ってみようかなと思います。
オンラインショップを見ていたら、ある商品が紹介されていた。
送料無料で1個2000円。
しかし、それを2個買うと、本来4000円のところが送料無料で3000円、
3個買うと、本来6000円のところを、4000円、
6個買うと、なんと12000円のはずが5000円もお得な、送料無料7000円にしてくれるという。
それじゃあ、6個買った方がお得かな。
一見そう思う。
しかし、送料が1000円で、商品は1000円。
1個買っても、6個買っても送料は一回につき1000円ですよ、というだけの話だ。
ひっかかっちゃだめよ。
銀座の武ちゃんで飲んだ帰り、松屋に立ち寄った。
福島フェアが開催されていた。
福島フェアなのに仙台名物のクリームチーズの仙台味噌漬けが売られていた。
ドラマ居酒屋新幹線で紹介されて、一度食べてみたいと思っていた。
もう一つ仙台名物として紹介され気になっていた食べ物があった。
「お豆腐揚げ蒲鉾むう」だ。
クリームチーズの仙台味噌漬けがあるということは、「むう」も置いているんじゃないだろうか？
しかし、店員さんに訊いたら、それは置いて無いとのことだった。
クリームチーズの仙台味噌漬けのみを購入した。
家に帰り蓋を開けてみたら、販売元は仙台ではなく福島の業者だった。
そうか、仙台でも購入できるが、もともとは福島産だったのか。
それで福島フェアで売られていたのだ。
そういえば過去に似たような事があった。
福島市を訪れた際、駅のお土産売り場で、仙台銘菓、お茶の井ヶ田の「喜久福」が売られていたのだ。
これも居酒屋新幹線で紹介され、知ったお菓子だった。
大人気で、なかなか入手困難なお菓子だと聞いていた。
それが、あっさり仙台以外の福島で購入できてしまうとは・・・
早速購入して、持ち帰った。
今回とはあべこべだ。
居酒屋新幹線では、主人公のススムは、難なくクリームチーズの仙台味噌漬けの封を開け、別皿に移し食べていた。
しかし、実際封を開けてみると、電車の中で食べるのは困難だろうなと思われた。
クリームチーズは強固にガーゼで包まれておりそのガーゼの表面を仙台味噌がべったりと覆っていた。
まず、味噌を拭いとり、ガーゼを剥がす必要があった。
味噌には若干の汁気もあり、それらの工程を施している際、その汁気が、ぽたぽたと床に垂れた。
ガーゼを剥がすには、ハサミが必要だった。
居酒屋新幹線の主人公のススムは、素敵なカトラリーセットを持ち歩いているが、それにしても、新幹線の座席に座ったまま、それをスマートにこなすのは難しく思えた。
なんだかんだ、クリームチーズに行きつくまでに手間がかかったが、それだけに味は、とても美味しかった。
まだ、やってるかな、福島フェア。
ダイアモンドは傷つかないという映画がある。
映画の中で、山崎努さんが、飲み屋の店員に訊ねる。（というか怒鳴る。）
「これ、本当に一合徳利かい？七尺ぐらいしか入らないんじゃないのかい？」
この日は銀座のお気に入りの焼き鳥屋で飲んだ。
樽酒を徳利で出してくれる。
俺の場合、だいたい焼鳥一本につき、徳利一本が空く。
徳利が空く度、俺も山崎さんと同じことを思うのだ。
口に出しては言わないけれど。
寿司ネタの芽葱はよく耳にするが、葱は聞かない。
タケノコは食えるが、竹は食えん、というようなものなのだろうか？
いやいや、そんなことはない。
ここはひとつ、葱を寿司ネタに使ってみようではないか。
まず、葱を薄く斜め切りにし、ゴマ油と白だしで和えた。
それを数スライス取って、シャリに乗せた。
美味しくはあったが、シャリの上で葱が不安定だった。
海苔で巻いてみればいいのでは？
葱とシャリとを一緒に海苔で巻いてみた。
安定はしたが、シャリの白さが海苔にかくれて見えなくなった。
俺は寿司におけるシャリは、女性の下着のようなものだと思う。
スカートがネタで、シャリが下着。
スカートの裾から下着が見えるか見えないか、それくらいがちょうどいい。
スカートが長すぎても、下着が見えすぎてもいけない。
パンチラならぬシャリチラが理想だ。
葱だけを海苔で巻いて、それをシャリに乗せて握ればいいのではないか？
うん、いい具合のシャリチラだ。
しかし、海苔の黒はどうだろう？
海苔の代わりに紫蘇で巻いてみるのはどうだろう。
紫蘇と言えば梅だ。
梅肉も乗せてみよう。
赤、緑、白。
クリスマスカラーだ。
しかし、これでは主役が梅肉に持っていかれてしまってはいないか？
あくまで主役は葱なのだ。
梅肉はシャリと葱の間に挟むことにしよう。
それとグリーンを強調するためにピーマンの千切りも加えてみよう。
ピーマンの千切りを加えたことで、ネタが安定した。
もう紫蘇は必要ないかもしれない。
紫蘇無しで握ってみようではないか。
予想通り。
紫蘇無しでもいける。
ピーマンの固さが骨格となってくれた。
そして、葱とピーマンの相性もいい。
葱の辛さと、ピーマンの苦みのハーモニー！
それに気づくとは、俺は天才か。
そうだ、ゴマも振ってみよう。
ナイス！
今後は葱寿司はこれで行こう。
ごちそうさまでした。
サンドイッチに挟みたい具材は？
▼本日限定！ブログスタンプ
麗郷の腸詰。
これを野菜（胡瓜、レタス、玉ねぎ、パクチー等々）とともに食パンに挟んで、麗郷特製の辛味噌も塗って食べたら、旨いんじゃないかと思うのだが、生憎、麗郷のメニューにパンは無い。
でも、隠れメニューで存在するのかな？
腸詰サンド。
需要あると思うんだけど、どうかな。
ちなみに、おひねりで、腸詰寿司は、可能です。
家の近所に「うせがたん」という名前の熊本料理の店がある。
うせがたん。
熊本弁で、秘密の場所とか、隠れ家という意味らしい。
それに似た言葉で「しかかたん」という言葉を最近知った。
これは熊本弁ではなく、若者言葉・ネットスラングだ。
先日の休日、御鮨屋マイホームを開催した。
自宅で、自分で寿司を握って、自分で食う、主（あるじ）は俺、客も俺一人の一人寿司宴会を御鮨屋マイホームと呼んでいる。
ネタはすべて冷凍ものだ。
はたはた寿司、まぐろ、ほたて、つぶ貝、そして雲丹。
まぐろとほたてとつぶ貝は解凍後ブライン液に漬けこんだ。
ブライン液とは、氷水：塩：砂糖を10：1：1の割合で混ぜ合わせたものをいう。
これに刺身を5分ほど漬けておくと、臭みが取れ、美味しく蘇る。
はたはたはすでに飯寿司だから漬ける必要もなく、雲丹もそれには漬けない方が良い気がして漬けなかった。
以下、握ったものを紹介する。
はたはたの子持ちの腹のほう。
はたはたの尾のほう。
まぐろ
ほたて
つぶ貝
雲丹
自握自食しながら、思ったね。
雲丹しかかたん！
使い方合ってる？