蓮根とわかめの梅マヨサラダ

　年末に父の知り合いの方から

　いただいた蓮根で、

　サラダを作りました。

　わかめといんげんはたまたま家に

　あったので、加えてみただけ

　ハムやシーチキン、きのこ類も

　合いそうですよね～。

　蓮根は歯応えが残るよう、

　茹で過ぎに注意

　少し厚めに切ると美味しい

梅の酸味がきいたさっぱりサラダです

　　材料（２人分）

　　蓮根・・・２００ｇ

　　さやいんげん・・・３本

　　乾燥わかめ・・・小１／２

　　○梅干し（甘め）・・・大１個

　　○マヨネーズ・・・大１

　　○ポン酢・・・小１

　　白炒り胡麻・・・適量

　　作り方

　　１．蓮根は皮をむき、５mm厚さのいちょう切りにし、酢水（分量外）にさらす。

　　　　水から茹でる。（再沸騰してから２分。ざるに上げておく。）

　　２．いんげんは筋を取り、お皿に乗せて、ラップをかけ、５００Ｗのレンジで３０秒位加熱する。
　　　　３ｃｍ長さに切る。

　　３．わかめは水でもどし、長ければ食べやすい大きさに切る。

　　４．ボウルに包丁でたたき、ペースト状にした梅干し、マヨネーズ、ポン酢を入れ、よく混ぜる。

　　　　１～３と胡麻を加え、和える。

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