きのこのテリーヌ

　　
　私の働いている学校に、韓国人の生徒が

　通っているんです。

　美味しいので、ぜひ作ってみて下さい！と

　幾つかレシピをいただきました

　料理教室で習ったものなんだそう

　早速、一番気になったきのこのテリーヌを

　作ってみることに

　本来は鶏挽き肉を使うんですが、

　むね肉をフードプロセッサーにかけて

　ミンチにしてみました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハンバーグや肉団子などを作る時も

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この方が食感がしっかりするし、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ジューシーに仕上がりますよ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それに、挽いてしまうと傷みが早いし、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　脂身も多いんです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生クリームが入っているわりには

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あっさりしています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵白のお陰でプリプリ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お皿は、イタリア留学の帰りに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オランダの空港で買ったものです　

　　材料（パウンド型１個分）

　　鶏むね肉・・・３００ｇ

　　しめじ・・・大１パック

　　松の実・・・大１

　　生クリーム・・・１００㏄

　　卵白・・・１個分

　　トマトペースト・・・小１

　　塩・・・小１

　　胡椒・・・少々

　　★ソース★

　　トマトケチャップ・・・大１

　　ウスターソース・・・大１

　　白ワイン・・・大１

　　作り方

　　１．むね肉は皮を取り、適当な大きさに切る。

　　２．しめじは石づきを取り、ばらばらにし、１ｃｍ長さに切る。

　　　　レンジにかけてしんなりさせる。ざるに上げて水気をきり、粗熱をとる。

　　３．フードプロセッサーに１、生クリーム、卵白、トマトペースト、塩、胡椒を入れ、

　　　　滑らかになるまで混ぜる。

　　４．３に２を混ぜ合わせ、型紙を敷いたパウンド型に流し入れる。

　　　　上に松の実を散らし、オーブンのスチーム機能を使って、３０分蒸し焼きする。　　　　

　　５．４を型から出し、等分に切り分けてお皿に盛る。

　　　　ソースをつけて食べる。（全ての調味料を合わせて軽く煮詰めるだけ）

　　　松の実の代わりにごまでも

　　　　　　辛子マヨネーズをつけても美味しそう

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