３種野菜の変わり☆きんぴら

　今日は、体を温める効果のある

　３種類の野菜を使って、

　きんぴらを作りました

　‘きんぴら’といえば、

　根菜類が一般的ですが、

　以前かぼちゃで作ってみたら、

　すごく美味しくて、

　新鮮な感じがしたので、

　蓮根、ごぼうと一緒に合わせて

　炒めてみたんです

　食感がいろいろ楽しめるし、

　（あえて違う切り方にしました）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　彩りもしますよ～。

　材料（４人分）

　ごぼう・・・１５０ｇ

　蓮根・・・５０ｇ

　かぼちゃ・・・５０ｇ

　赤唐辛子・・・１本

　白炒りごま・・・適量

　醤油・・・大２

　酒・・・大１

　砂糖・・・小２

　ごま油・・・適量

　作り方

　１．ごぼうはよく洗って土を落とし、皮を包丁の背でこそぎ、ささがきにする。

　　　水にさらす。

　２．蓮根は皮をむき、いちょう切りにし、水にさらす。

　３．かぼちゃは少し太めのせん切りにする。（崩れないようにするため）

　４．赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。

　５．フライパンに油を熱し、４を炒める。

　　　水気をきった１と２、３を加えて、油が馴染んだら砂糖、酒、醤油の順に

　　　調味料を入れて、汁気がなくなるまで炒め煮る。。

　６．５にごまをひねりながらふり、混ぜ合わせる。

　　ごぼうは水にさらし過ぎると、せっかくの香りが失われちゃうので要注意

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