さつまいもの煮物＆きんぴら

　昨日、知り合いの方からさつま芋を

　いただきました～

　とても大きくて、太くて、立派

　いつもありがとうございます

　帰宅してから一息つくことなく、

　真っ先にキッチンへ向かい、

　パパッと２品作りました。

　煮物はごくごく普通のレシピなので、

　　　　細かい説明は省略しますね

　　　　ぜひ、写真だけご覧下さい。

　


　こちらは、きんぴらです

　さつま芋は人参やごぼうのように

　細く切ると、調理している間に崩れて

　しまうし、歯応えがある方が良いので

　いわゆる‘拍子木切り’に。

　その分、じっくり弱火で炒めましょう

　砂糖を多めに加え、甘めに仕上げると

　美味しいです

　　材料（４人分）

　　さつま芋・・・２５０ｇ

　　黒炒りごま・・・適量

　　砂糖・・・大１

　　醤油・・・大１

　　ごま油・・・大１／２

　　作り方

　　１．さつま芋はよく洗い、拍子木切りして水にさらす。

　　　　途中で水を２、３度交換し、濁りがなくなるようにする。

　　　　水気をペーパータオルでしっかり拭き取る。

　　２．フライパンに油を熱し、１を入れて炒める。

　　　　油が馴染んだら砂糖を加え、全体に絡ませる。

　　　　醤油を加えて炒め、胡麻をひねりながらふる。

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