豆腐ともやしのチリソース煮

　私は家で食事をする場合、毎食必ず

　肉、魚、卵料理のいずれかを

　メインにし、豆製品を組み合わせて

　摂るようにしています。

　栄養学の観点から見ても、

　このような食べ方をすると不足している　　　

　栄養素が補えるんですよ　

　多少崩れてしまいますが、木綿よりも

　絹の方が口当たりが滑らかです

　見た目は真っ赤で辛そうですが、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ケチャップがたくさん入っているので、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　意外と甘めの味付けです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆板醤は最初に炒めておくと、旨みと

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香りが増すんですよ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　覚えておくと便利です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好みの野菜を入れて、ボリューム

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　させましょう。

　　材料（３人分）

　　絹豆腐・・・１丁（３００ｇ）

　　もやし・・・１／２袋

　　にんにく・生姜・・・各１片

　　青葱・・・適量

　　豆板醤・・・小１

　　○お湯・・・１５０ｃｃ

　　○鶏がらスープの素・・・小１／２

　　○トマトケチャップ・・・大２

　　○酒・・・大１

　　○砂糖・・・大１

　　○醤油・・・小２

　　○酢・・・小１

　　○水溶き片栗粉・・・適量

　　ごま油・・・適量

　　作り方

　　１．豆腐はさいの目に切り、塩少々（分量外）を加えたお湯で茹でて、ざるに上げておく。

　　２．もやしはひげ根を取る。

　　３．にんにくと生姜はみじん切りにする。

　　４．フライパンに油を熱し、３と豆板醤を入れて香りが出るまで弱火でじっくり炒める。

　　５．４に○を加え煮立ったら１と２を入れ、５分位煮込む。

　　　　水溶き片栗粉でとろみをつける。

　　６．５を器に盛り、小口切りした青葱を散らす。　

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