今日は、月に一度の料理教室Ｄａｙ
同じクラスの方が、皆いい人ばかりで、
毎回会えるのが楽しみなんです
でも、私の職業を覚えてくれているようで、
「先生」って呼ばれてるんです
ちょっと恥ずかしい・・・
今月のお魚は
今が旬の秋刀魚
１品目は、‘秋刀魚のオーブン焼き’
まず、おろして横半分に切り、塩・胡椒をしてベーコンとバターでソテーした
ほうれん草をくるみ、楊枝で止めます。
それを耐熱皿に並べ、ワインビネガー、オリーブ油をかけ、香草パン粉を散らし、
粉チーズ
をふってオーブンで焼きます。
パセリをふり、レモンを添えて完成
チーズとハーブの風味がきいた高級感のある味でした
魚の臭みも消えて食べやすくなります
２品目は、‘秋刀魚ときのこのマリネ’
ボウルに、マリネ液（酢、昆布茶、サラダ油を混ぜ合わせたもの）を入れ、
炒めて蒸し煮したきのこ類、三つ葉、酢でしめて細切りした秋刀魚を加え、
軽く混ぜて器に盛ります。
時間があれば、よく冷やして下さいね
さっぱりしていて、たくさん食べれちゃいます