チリコンカン

　先日、写真を小さくした方が、文章と照らし合わせて

　見られるのでいいというアドバイスを受け、

　また元のサイズに戻すことにしました

　私はとにかく豆類が大好き

　ヘルシーだし、蛋白質が豊富

　大豆、えんどう豆、枝豆・・・何でも

　乾物の豆を買ってきて、甘く煮たり・・・

　珍しいものを見付けたら、どんな味、食感なのか

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　確かめたいので、思わず買ってしまいます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは、メキシコ料理のチリコンカン。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以前、懐石料理のお店で食べたチリコンカンが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あまりに美味しくて忘れられなくて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本来はキドニービーンズを入れますが、代わりに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひよこ豆を使いました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チリパウダーも家になく、一瓶買っても活躍できる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理が少ないので、一味唐辛子で代用。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（原料は同じ赤唐辛子だから）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だから、正しくは‘一味コンカン’かな　

　　材料（４人分）

　　ひよこ豆（水煮）・・・２４０ｇ

　　合挽き肉・・・１００ｇ

　　カットトマト缶・・・１缶

　　玉葱・・・中１個

　　にんにく・・・１片

　　水・・・１カップ

　　固形コンソメ・・・１個

　　トマトケチャップ・・・大２

　　中濃ソース・・・大１

　　一味唐辛子・・・大１

　　塩・・・小１

　　胡椒・・・少々

　　ローリエ・・・１枚

　　オリーブオイル・・・適量

　　作り方

　　１．ひよこ豆はざるに上げ、軽く洗って水気を切る。

　　２．玉葱とにんにくはみじん切りにする。

　　３．フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れてから火をつける。

　　　　弱火でじっくり炒め、香りが出たら挽き肉を加え、パラパラになるようにほぐし炒める。

　　　　（色が変わるまで）　　

　　４．３に玉葱を入れ、しんなりするまで炒めたら、トマト缶を潰しながら汁ごと加え、

　　　　水も加える。

　　５．４に１、コンソメ、一味、ケチャップ、ソース、塩、胡椒、

　　　　ローリエ（切り込みを何箇所か入れると香りが出やすい）を加え、

　　　　沸騰したら中火にし、２０分位煮込む。

　　　すご～く美味しくてハマってしまいました

　　　　　　仕上げにピザ用チーズを入れるとさらに美味しいですよ

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