これは、Coppette di Insalataという料理
coppetteは、直訳すると‘シャンパングラス’という意味です
レタスをシャンパングラスに見立てて、丸く形作って盛るので、このような名前が付いたそう
レタスを何枚か破れないよう、丁寧にはがし、カッテージチーズとブラックオリーブ、
酢漬け赤ピーマン、くるみのみじん切り、タバスコ、レモン汁、塩、オリーブオイル、
そして、残りのレタスを千切りしたものを混ぜ合わせてのせます
日本ではあまり見受けられないサラダですよね～
カッテージなので、かなりさっぱりとした味＆ヘルシーですが、
具沢山なので、意外とボリュームがありました
くるみの食感がいいアクセントになっています