茄子としし唐の韓国風お浸し

　またまた母の友達からいただいた茄子を使って

　一品作ってみました～

　最近は有難いことに、野菜のいただき物が多いので、
　買う必要がありません

　いつもどんな風に調理したら美味しく食べられるか、

　頭を悩ませています・・・

　コチュジャンを加えていますが、見た目ほど

　辛くないので、安心して下さい

　冷蔵庫の片隅に残っていたしし唐も使い切れて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　気分がすっきり

　材料（３人分）

　茄子・・・２本

　しし唐・・・６本

　エリンギ・・・大１本

　長葱・・・１０ｃｍ

　にんにく・・・１片

　○醤油・・・大１

　○酢・・・大１

　○砂糖・・・小１

　○コチュジャン・・・小１

　作り方

　１．茄子は、縦半分、横半分に切り、さらに４等分に薄く切って水にさらす。

　　　エリンギも同様に切る。

　　　しし唐はへたを取り、爪楊枝で何箇所か穴をあける。

　　　耐熱皿に並べてラップをし、レンジ５００Ｗで４分加熱する。　

　２．長葱はみじん切りする。

　　　にんにくはすりおろす。

　３．ボウルに○と２を入れ、よく混ぜ合わせ、水気を切った１を加えて和える。

　　　冷蔵庫で冷やす。

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