夏野菜のさっぱり甘酢煮

　暑くなると、トマトやきゅうりなどの夏野菜が

　食べたくなりますよね～。

　今日は茄子とさやいんげんを使って、煮物を作りました

　見た目はこってりとした感じですが、一般的な甘辛い味付けと

　違い、お酢がきいていて、意外とさっぱりしているんです

　食欲のない時にオススメ

　レンジでしんなりさせてから煮るので、短時間で

　できちゃいます

　野菜がたくさん摂れる、ヘルシーな一品です

　材料（２人分）

　茄子・・・３本

　さやいんげん・・・１００ｇ

　○水・・・７０ｃｃ

　○ほんだし・・・小１／４

　○砂糖・・・大２

　○醤油・・・大２

　○酢・・・大１

　○酒・・・大１

　ごま油・・・少々

　作り方

　１．茄子はへたを取り、縦半分にしてから乱切りにする。水にさらして、アクを抜く。

　２．いんげんは筋を取り、横３等分に切る。

　３．１を水気の付いたままお皿に乗せ、ラップをしてレンジ５００Ｗで５分加熱する。

　　　２も同様にして、２分加熱する。

　４．鍋に○の調味料を入れて、煮立ったら３を加える。

　　　蓋をして、弱火で１０分位煮る。

　　　仕上げにごま油を回し入れる。

　ごま油を垂らすと、風味が良くなり、コクが出ます

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