冷製ヴィシソワーズ

　いんげんと一緒に北あかり（じゃが芋の品種）も

　たくさんいただいたので、暑い季節にぴったりの

　冷製スープを作ってみました

　一般的に、ポタージュはバターを使うんですが、

　ヘルシーに仕上げたかったので、ノンオイルで

　カロリー控えめで、安心してゴクゴク飲めます

　でも、とろみがしっかりついていて濃厚だし、

　十分コクもあります

　かなりオススメですよ～

　材料（４人分）

　じゃが芋・・・中２個

　玉葱・・・１／２個

　水・・・２５０㏄

　固形コンソメ・・・１個

　牛乳・・・２００ｃｃ

　塩・・・ふたつまみ

　胡椒・・・少々

　生クリーム・・・適量（なければコーヒー用クリームでも）

　パセリのみじん切り・・・少々

　作り方

　１．じゃが芋は皮をむき、半分に切ってから薄切りする。

　　　玉葱も薄切りする。

　２．鍋に水とコンソメを入れ、沸騰したら、１を入れて、柔らかくなるまで中火で煮る。

　３．２をミキサーにかけて滑らかになったら、ボウルに入れ、牛乳で少しずつのばしていく。

　　　塩と胡椒で調味する。

　４．３の粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、器に盛って生クリームを回し入れ、パセリをふる。

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