きゃべつと豚肉のカレー炒め

　豆腐ローフでも大活躍だった春きゃべつで

　また一品作りました。

　びっくりする程大きくて、使っても使ってもなかなか

　減らないので、新鮮な内に調理したくて・・・

　豚こまが少しだけ冷凍してあったので一緒に炒めました。

　普通の肉野菜炒めとは違い、カレー風味のしっかりした

　味付けなので、ご飯がすすみます

　フライパンからあふれる量のきゃべつでも火を通すと、

　しんなりしてしまうので、いっぱい食べられます。

　明日のお弁当に入れていこうかな

　材料（２人分）

　豚こまぎれ肉・・・１００ｇ

　きゃべつ・・・１／４個　
　玉葱・・・１／４個

　人参・・・１／４本

　にんにく・・・１片

　生姜・・・１片

　トマトケチャップ・・・大１１／２

　カレー粉・・・小２

　塩・胡椒・・・各少々

　サラダ油・・・適量

　作り方

　１．きゃべつは適当な大きさにざく切りする。（手でちぎっても）

　　　玉葱は薄切り、人参と生姜は皮をむき千切り、にんにくは芽を取り薄切りにする。

　２．フライパンに油を熱し、にんにくと生姜を炒め、香りが出てきたら玉葱と人参も加える。

　３．２がしんなりしたら豚肉を加えて炒める。色が変わったらカレー粉を入れて炒め合わせる。

　　　全体に混ざって粉っぽさがなくなったら、きゃべつを加えて、１分位蓋をする。

　　　少しかさが減ったら蓋を取り、ざっくりと混ぜ合わせながら炒め、ケチャップ、塩、胡椒を加える。

　蓋をして蒸し焼きにすると、早く火が通り、炒めやすくなります。

　　　　カレー粉はしっかり炒めることで、辛みと風味が増します。

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