今日で和菓子教室を卒業しました～
なんだか１年あっという間でしたが、
いろんな和菓子を習えて、すごく楽しかったし、
勉強になりました
和菓子って季節感があるし、繊細な作業が多いところが
魅力的
それに子供からお年寄りまで幅広い年代の
人に好まれるから、作れたらいいなぁと思って・・・
洋菓子作りとは違う面白さも発見できたし、
本当に習って良かった～
忘れないようにちゃんと復習しなきゃ
柏餅
白い皮にはみそあん、緑の皮（乾燥よもぎを練り込みまし
た）には粒あんが入っています。
白玉粉は水を加えるのに対して、上新粉は湯を加える
ところが大きな違いです。
２度蒸す必要があるので、意外と手間がかかるし、
生地を伸ばすのがかなり難しかった
ところで、柏餅の由来を知っていますか
１．柏の木は新芽が出て初めて古い葉が落ちる
＝子孫繁栄を表す＝子供の日に食べられる
２．葉っぱが柏手の形に似ている
という二つの説があるそうです。
わらび餅
市販のほとんどのわらび粉はかんしょでんぷんです。
一般的には白砂糖を使いますが、これは黒糖を使うので、
とてもコクがあります
授業では流し箱に入れて固めましたが、なければ
スプーンで一口大にすくって、水に落としてもＯＫ
周りにまぶしたきな粉はこがしきな粉といって、
大豆を炒ってひいたもの。
普通のきな粉よりも香ばしい
わらび餅にかける黒蜜も手作りしました。
黒砂糖だけだとくどくなるので、白砂糖も混ぜます。
冷蔵庫で冷やすと、硬くなり、弾力も失われるので、
必ず常温で冷まします。
プルプルしていて美味しかった
簡単だし、家族にも好評だったのでまた作ろう