今日は３品作りました～о(ж＞▽＜)ｙ ☆
ちょうどバレンタイン
だったので、先生お手製のチョコ
チップクッキーも写真に載っています。
若鶏の煮込み ブルゴーニュ風
簡単に言えば、鶏もも肉と手羽元のトマト煮込みです。
ブルゴーニュ風と名前が付いていたら、トマトやワインが
入っていますよ。
味にコクと深みを出すため、赤ワインとブラウン粉を
加えました。
ブラウン粉とは、中華鍋などで小麦粉を茶色くなるまで
じっくりと空だきしたものです。
カレーやシチューのルーにも使えるので、まとめて
作って冷蔵しておくと便利です
ブロッコリーの塩茹でとしめじのバターソテーを付け合せに
しています。
ポテトロースティー
これはスイスでは一般的に食べられている料理
なんだそうです。
玉葱とベーコンを炒め、バターを溶かしてから
茹でたじゃが芋を加えて崩し、その上にピザ用チーズ
をのせ、交互に重ねていくんです。
材料も少ないし、簡単に作れるのでオススメ
焼き立ては格別の美味しさです
りんごのキャラメリゼ
＊キャラメルアイス添え＊
りんごをバターでソテーし、水とグラニュー糖を煮詰めて
作ったキャラメルで煮て、仕上げにラム酒を加えます。
あめになってしまわないよう、キャラメルを作る時は
鍋をゆするだけで、絶対にかき混ぜないで下さい
これにキャラメルに生クリームを加えたもの
（キャラメル・ムー）をバニラアイスと混ぜ合わせて
添えます。
盛り付けを綺麗にすれば、とても高級感が出ます。
大人のデザート
という感じです。
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