まだまだじゃが芋が残ってるので、今日はコロッケ
にしようっと
でも、油は極力摂りたくないから、具をそのままお皿に盛って、
上にパン粉とチーズ、パセリをかけて焼くことにしました。
これなら手間もかからないし、カロリーもＯＦＦできる
揚げるよりもやっぱり旨みは落ちるけど、まぁ仕方ない
たまたま豚ロース
が冷凍してあったので、包丁で細かく
たたいて挽き肉にして加えてみました。
罪悪感なく、美味しく食べられます(笑)
材料（３人分）
じゃが芋・・・中３個
豚ロース肉・・・１００ｇ（もちろん合挽き肉でもＯＫ
）
玉葱・・・１／２個
塩、胡椒、ナツメグ・・・各少々
カレー粉・・・小１
ピザチーズ
・・・適量
パン粉・・・適量
パセリのみじん切り・・・少々
サラダ油・・・適量
作り方
１．じゃが芋は皮をむき、小さめに切って、耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジ５００Ｗで６分加熱する。
熱いうちにマッシャーなどでつぶす。
２．玉葱はみじん切りにする。
３．豚肉は包丁で細かくたたく。
４．フライパンに油を熱し、２を炒める。少ししんなりしてきたら３を加える。
５．１をボウルに入れ、４と塩、胡椒、ナツメグ、カレー粉を混ぜ合わせる。
耐熱皿に盛り、パン粉、チーズ、パセリをかけて２１０℃のオーブンで１５分焼く。
カレー粉を隠し味として加えると、深みが出ます。