新玉葱の美味しい季節になりましたね。
サビエル・カンパーナ の道路向いにある
「おかずや 」で新玉葱を買いました。
おかずや
山口市白石１丁目３−５
℡：083-933-0300
新玉ねぎ 3個 180円
でかいです！
キレイなみずみずしい玉ねぎでした。
こちらはこの間、山陽小野田の
花の海にイチゴ狩りに行った際に
売店で買った新玉葱です。
小ぶりも使いやすいですね。
玉ねぎの話題から、
我が家のなんちゃってバージョン
料理の代表格なんちゃってカレー
をご紹介しますね。
カレー好きの方で、お家でも本格カレーを
研究されている方にとっては、呆れられる
シロモノかも知れませんが、
うちの家族はみんな美味しいと
食べます。
私もこんなに手抜きする前は、カレー作り
も真面目に取り組んでいました。
お肉も一晩煮込んで、玉ネギもあめ色に
なるまで炒めて、アルカリイオン水で煮込
んでと、、、手抜き料理の代表
カレーだけど、手はニンニク臭くなるし、
付きっ切りで結構手が掛かっていました
けど。
それが～、、いつからだろう？
我が家の味が
「なんちゃってカレー」に
なったのは。
これがなんちゃってカレーの材料
きちんと量ってはいません、いつも
の目分量ですね。
適当ですね～いつも。
ジャワカレー中辛
塩コショウ
ガラムマサラ
キビ砂糖少々
今更ですが、ジャワカレーの箱に
いてある材料の分量を読んでみると
ジャワカレー１箱
肉500ｇ・
玉ねぎ中2個
ジャガイモ中2個
にんじん中1本
サラダ油大さじ２
水１，３００ｍｌ
なるほど、、
とか言いながら
今回も適当に作りました。
玉ねぎ：中（？大かな？）１個
（新玉ねぎは水っぽいので使いません）
しめじ：（半袋）
ニンニク：１玉
ジャガイモ：中２個
さつま芋：小２本
ニンジン：２本
セロリ：１本
なんちゃってカレーの
なんちゃってである所以ですが
まず、、炒めません。
お野菜を煮え難い順番に、
お湯を沸かしたお鍋にぶっ込みます。
溶けるのが嫌なのでジャガイモと
さつま芋は別鍋で茹でます。
灰汁取りだけは真面目にやります。
具材が煮えたら合体。
ルーとチャツネ、調味料を入れるだけ。
ブイヨンなど入れない方が家族は
好きと言います。
これ、帰宅して３０分で食卓に出してる
なんちゃってカレーです。
気分でパプリカとかも最後に入れます。
肉無しカレーですが、気分でちくわを
入れる時もあります。
ただちくわの塩気があるので
味は入れない方が好きかな？
2015年6月から全国ロードショーと
なった映画
『海街diary』でもおばあちゃんの
作ってくれたちくわカレーを
三女・千佳 ちゃんが作っていましたが
あれはお肉が入っていたようですね。
我が家は、私の母の代からカレーに
お砂糖入れます。
学生時代、友達に作ってあげたら
美味しいと言ってくれて、
休みに帰省した友達が家で作って、
家族から 非難囂々
だったと文句言われましたが、
入れ過ぎはダメですよ～。
以前、探偵ナイトスクープで
お父さんの作るカレーが美味しいが、
隠し味をどうしても教えてくれないから、
探偵さんに調べてほしいと子供から
の依頼があり、そのときも隠し味が
お砂糖でしたね。
カレーの隠し味はそれぞれのご家庭で色々ありそうですね。
以前はトマトも入れていましたが、今はどんどんシンプルに
しています。
適当なおばさんが作るなんちゃってカレー、
気が向いたらお試しください。
（責任は持ちませんけど。）
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