自分のためのひな祭り。
そうだ！
久々に田舎岡山の祭り寿司を作ってみよう！と思いました。
海老やら、ままかりやらアケミなど、手に入らないものもあるけど、あるもので作ってみることにしました。
禁糖で、節分に巻き寿司はできなかったけど、、、ひな祭りは、祭り寿司です！
田舎では、秋祭りの時に祖母や母が作ってくれました。
甘めのお寿司に具が混ざり、その上に錦糸卵と大きめの具材です。
こんな感じで、、。
具材は10種類以上です。
細かいのがご飯にまぜるもので、大きいのが上に載せるものです。
昔は、贅沢してるのを隠すため、錦糸卵の下にすべての具材を隠したそうです。
でもいつのころからか、、今は、錦糸卵の上に具材をのせる、、、。
それが、岡山の祭り寿司。
これより具材をのせていきます。
生姜が薄いピンクのを選んだので、ピッとしまらないなぁと思いながら、、。
ままかりじゃなく、シメサバをのせたら、うーんちょっと派手だなぁ、、、。
出来上がったこれを、出来立てじゃなくて少し置くと味が馴染んで美味しくなります。
ひな祭りの晩餐は祭り寿司とお吸い物とお漬物。
とても美味しくいただきました。
すべてのおかげさまにありがとうございます。