なまちゃんって、一大発明をしたかも❗️
なんて、大きく出たぞ❗️
夏みかんのマーマレードが大好きで、
どんなに手間が掛かろうとも、少しも
厭わず作っていたのだけれど・・・
あの面倒臭い作業がついに嫌になった。
と言うか、もっと手っ取り早く同じ
味を再現したい
現在スーパーに並んでいる柑橘類は、
オレンジとグレープフルーツ。
実は、我が家はマーマレードやジャム
をトーストにつけて食べることはない。
専らヨーグルトのトッピングに使用する。
そこで、こんな方法でマーマレードを
作ってみたよ
材料はグレープフルーツ１個、
オレンジ100％ジュース、上白糖
〈作り方〉
① グレープフルーツは皮を剥き、実を
ほぐす。
皮は５分くらい茹でて、細い千切り
にし、流水で苦味がなくなるまで
晒す。(白い部分は削らない)
② ①の皮を時々噛んで見て、苦味が
ほぼ消えていることを確認する。
③ ②の皮を絞り、①の実と合わせて
計量し、同量のオレンジ100％の
ジュースを注ぐ。
④ ③の実と皮とジュースの重さの
６割の上白糖を加え、琺瑯鍋で
５分くらい煮詰めると完成。
✳️ 重さの目安…実と皮＝350g、
オレンジジュース350g、
上白糖(６割)420g。
出来上がりは紅色の美しいマーマレード
が完成
今朝、早速ヨーグルトにトッピングして
みたら、う～ん❗️
風味豊かなマーマレードだと自画自賛。
何より実をしぼったり、ペクチンを
抽出する手間がないのが簡単でよい。
１度にたくさん作るより、大きな
柑橘類を買って来てちゃちゃっと
作れるのが気に入ってるよ
よかったら、１度お試しあれ
「なまちゃん、ボクその作り方を支持
するよ💓」