こんにちは!
かも料理「まりも本店」三代目女将・半田です。
昨日は福岡も台風で、雨風強かったですが、お店も愛猫ジュラも元気でホッとしましたε-(´∀｀*)ﾎｯ
日曜は家族で色々遊んだり食事したりな日なので、ブログお休みでした〜
家族で食べたお昼ごはんは、博多駅の「矢場とん」
息子が、以前愛知に遊びに行ったときに友達と食べたって言うもんで、じゃあみんなで行こうってなったんです(^^)
かなりボリューミーなカツでした。
あの大きさの肉を揚げるのもけっこう大変そう
さて、今日の小ネタ（笑）
これ、まりもの夜の人気メニュー【鴨スキ】
農工具のスキの上で焼くから「すき焼き」なんですよ!
昔っから
なんですき焼きって鍋なのに”焼き”なんだと思ってたんだけど、４年前にまりもを継いで納得。
諸説あるみたいだけど、これが一番有力な説なんだとか。
あ、話がそれました^^;
今日は分厚いお肉を焼くときに大切なこと
それは…
その肉を室温にしておくこと ﾀﾞｹ
つまり、焼く１時間前に冷蔵庫からお肉を出しておけばＯＫ
毎回シンプルすぎてスミマセン
まりもの鴨スキも、分厚い鴨肉なので、お客様が来店される時間の１時間前には冷蔵庫からお肉を出します。
（冬場は２時間くらい前）
焼く１０分前に塩コショウして中火で焼いてくださいね〜