炊飯器のない我が家。
今までに２回、米麹の甘酒をつくりました。
１回目 こちら
２回目 こちら
今回は、卓上IHで保温しないで作ってみました。
まず、米１合でおかゆを炊きます。
圧力鍋で炊きました。
多層鍋に移し、６０度までさまし、米麹を加えよく混ぜます。
新聞紙、毛布３枚でくるみ、そのまま放置しました。
５時間後、鍋を開けてみるとちゃんと発酵が進んでいました。
温度が低くなっていたので、また温めて６０度にしました。
もう１度、新聞紙、毛布３枚でくるみ放置しました。
１０時間後に完成のはずでしたが、すっかり忘れてしまって、
気付いたのは次の日の朝。
２０時間ほどたっていました
出来上がりの見た目は、いい感じでした。
匂いは。。。。 ちょうど鼻が詰まっている私は全く分からなかったのですが、
子ども達が良い匂いと言っていたので、成功したようです。
今日の夕方、温めて飲んでみました。
今までで１番美味しく出来たような気がします。
甘くて、クセもなく飲みやすかったです。
