お料理(栗ごはん)

朝、晩が涼しくなって本格的に秋到来ですね～。

「秋の味覚は…」と聞かれたら、秋刀魚、松茸、そして…「栗」～！という事で、今日の晩ご飯に「栗ごはん」を作りました。

栗ごはん

栗(愛媛県産のものを購入してみました！)

【材料】

米→3合
栗→15個くらい
だし醤油(薄口醤油)→大さじ3
みりん→小さじ2
酒→大さじ3
塩→小さじ1

【作り方】

①栗は熱湯に15分ほどつけてから、皮を剥く。
②米は洗って水に漬けておく。
③炊く直前に調味料と栗をのせご飯を炊く。

秋を感じる事～コスモスやススキを見て植物で感じたり、そして秋刀魚や松茸、栗など食で感じたり…

季節を感じ取るって四季がある日本ならではですよね～。

最後まで読んでくださり有難うございます！

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お料理(夏野菜のカレー&赤玉ねぎのサラダ)

今日はなんとなく疲れたなぁ～…
そんな時は元気をつけなくちゃ！

凄くカレーが食べたい～って思い…晩ご飯のメニューは、「夏野菜のカレー」「赤玉ねぎのサラダ」を作りました。

夏野菜たっぷりのカレーは、かぼちゃの甘みとズッキーニがとっても合う～。


夏野菜のカレー

クックパッドより～

【材料】

豚挽肉　　150ｇ

かぼちゃ　１/4個

ズッキーニ　1本

パプリカ　１/2個

オクラ　　8本（今回は売り切れで入れてないです・・・）

玉ねぎ　　2個

じゃがいも　3個

カレールー（Ｓ＆Ｂのディナーカレーは絶対欠かせません！）

ローリエ　1枚

オイスターソース　大さじ1/2

オリーブオイル

【作り方】

①かぼちゃ、ズッキーニは8ｍｍ幅、パプリカは縦に2㎝幅に切る。

かぼちゃの半分量は小さめに切る。

②オクラは軽く塩茹でし、氷水で冷やす。（綺麗な緑色になります。今回は入れていませんが・・・）

③玉ねぎはくし切り、じゃがいもは8ｍｍ幅の半月切り、オクラは4本を半分に切る。

④鍋にオリーブオイルを熱し、挽肉を炒め、野菜（トッピング用の野菜を残し）を加えて炒める。

⑤水を加えて、半分に切ったオクラを入れて具材が柔らかくなるまで煮る。

⑥火を止めてルーを溶かす。再び火をつけて少し似て、オイスターソースを加えたらカレーの完成！

（私はソースの他に隠し味でコーヒーの粉を入れます。コクが出て更に美味しくなりますよ。）

⑦トッピングの野菜はラップをして600Ｗのレンジで1分30秒加熱し、弱火で両面焼く。（オクラはレンジに

かけなくてＯＫ）

⑧お皿に盛りつけて完成！

赤玉ねぎのサラダ（母レシピより～）

【材料】

赤玉ねぎ　　1個

きゅうり　　2本

ツナ缶　　1缶

塩、こしょう　　少々

マヨネーズ

【作り方】

①赤たまねぎは、きゅうりは薄く切り、お塩をまぶしてしんなりするまで置いておく。

②赤玉ねぎ、きゅうりを水でさっと洗い流し、水気を切って器に入れる。

③②にツナ缶（油きりしたもの）を混ぜ合わせ、塩こしょう、マヨネーズで味つけして完成！

早く寝なくちゃいけないのに何か考え事をしてしまう

でも今日は夏野菜たっぷりのカレーを食べてｐｏｗｅｒ充電出来たかな？これで明日から頑張れそうだぁ～。

ってもうこんな時間！！

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お料理(照り焼きハンバーグ&和風ポテトサラダ)

今日はお休みで、一日家でゆ～たり過ごし…夕方になって慌てて晩ご飯の買い物へ出掛けました！

最近お気に入りの「栗原はるみ」さんのお料理の本より～

「照り焼きハンバーグ&和風ポテトサラダ」に決定！

照り焼きハンバーグは、炒めた野菜たっぷりの上にのせて～

ポテトサラダは和風味！珍しい～。

照り焼きハンバーグ

【材料】

パン粉
牛乳
合挽き肉(今日は牛ひき肉と豚ひき肉を混ぜました)
玉ねぎみじん切り
卵
塩、こしょう
バター
照り焼きソース

照り焼きソース
みりん1カップ
しょうゆ1/2カップ
砂糖大さじ11/2～2

ハンバーグ付け合わせ野菜

じゃがいも
にんじん
ブロッコリー
さやいんげん(今回は省きました)


作り方ポイント

玉ねぎは生のままひき肉と混ぜ合わせる。(玉ねぎのシャリシャリ感が出て美味しくなりますよ。)

ハンバーグは、はじめフライパンで焼き目をつけてからオーブンに入れて中まで火を通す。(ハンバーグがふっくらして、ジューシーになりますよ)

じゃがいもは皮をむいてひとくち大に切り、ラップをして電子レンジで2分30分加熱する。

その他の野菜は、それぞれ食べやすい大きさに切り、かためにゆでで、フライパンを中火にかけてサラダ油大さじ1を熱し、野菜を炒め合わせ、塩とこしょうで調味して完成！

和風ポテトサラダ

【材料】

じゃがいも／大3個
にん200g／大1本
顆粒コンソメ小さじ1
きゅうり100g／1本
塩小さじ1/2
玉ねぎ50g／1/4個
マヨネーズ1カップ／200㎖
塩・こしょう各少々

作り方

①じゃがいもとにんじんは皮つきのままよく洗い、蒸気の上がった蒸し器にじゃがいもににんを入れ、中火で約25分蒸す。竹串を刺し、火が通っているか確認して、取り出す。
③じゃがいも、にんじんが熱いうちにそれぞれ皮をむく。じゃがいもをボウルに入れて粗くつぶし、コンソメをからめて冷ます。にんじんは5㎜幅のいちょうまたは半月切りにする。
④きゅうりは縦半割りにしてから、5㎜幅に切り、別のボウルに入れて、塩とからめ、2～3分おいてしんなりしたら水気を絞る。玉ねぎは長さを半分に切ってから薄切りにして水にさらし、水気を切る。
⑤じゃがいもが冷めたら、にんじん、きゅうり、玉ねぎを加えて軽く合わせ、マヨネーズ、塩、粗挽きこしょうで調味して完成！

照り焼きハンバーグは、照り焼きソースは手作りで、野菜たっぷりで彩りもいいかな？
ポテトサラダは、和風…どんな味になるのかな？って想像つかなかったけど、コクが出てまた違ったポテトサラダに出会えました～。

最後まで読んでくださり有難うございます！

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