トマト&アボカドのイタリアンサラダ♡

今日の晩ご飯は母からのおすそ分けの「茄子の挟み揚げ」～

でも付け合わせにサラダがいるかな？って思い付いたのが、先日行ったうどん屋さんで注文した「トマト&アボカドのサラダ」‼
ちょっとだけアレンジして、ドレッシングも作ってみました。

この写メをInstagramにアップしていたのを姉が見て、「今までで一番食器良い感じかもー」ってコメントが・・・

っていうかサラダじゃなくて食器～！！

トマト&アボカドのイタリアンサラダ

うどん屋さんで注文したサラダ

トマト＆アボカドのイタリアンサラダ

材料

トマト

アボカド：1個

玉ねぎ：１/8個

チーズ：2個

☆オリーブオイル：大さじ1

☆醤油：大さじ1/2

☆酢：大さじ1/2

☆砂糖：小さじ1/2

☆レモン汁：大さじ1/2

☆黒コショウ：少々

☆バジル：少々

☆オレガノ：少々

作り方

①トマトとアボカド、チーズを2㎝角に切る。（今回はミニトマトを使用）

②玉ねぎはみじん切りにする。

③ボウルに☆印の調味料と②を入れて混ぜ、5分くらい置いておく。

④③の調味料に①の野菜を入れて軽く和えて完成！！

今日facebookで読んだ心に響く名言集でこんな記事が・・・

元野球選手の野村克也さんの心に響く名言集より～

人間は、どんなときにも手を抜いてはいけないんだ。

どこで誰が評価してくれているか分からないぞ

かなりの手抜きご飯！！

でも私にとって心に響いた言葉～

ちゃんと見てる人は見てる

短い言葉だけど素敵な言葉。。。

最後まで読んでくださり有難うございます！

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お料理(肉じゃが)

三連休はどうやって過ごそうか計画を立てて、初日は美容デー！二日目は映画を見に行こう！と思っていたら…

姉から「海猿」を見に行こうと誘いのメールが…やっぱり双子の姉！見に行こうと思っていた映画ではなかったけど、考える事が同じだったのにビックリ！((((；ﾟДﾟ)))))))

姪っ子も一緒に行ってたんだけど、私が疲れた顔をしていたのを見てたのか、もらったお手紙に「まりちゃんもつかれてるから、いえにかえってはやくねてね。」もらった時嬉しさよりも感動しすぎて涙が出そうだったなぁ。

今日は一日中家でゆっくり休んでたから、お昼からは部屋の掃除洗濯したり、そして晩ご飯に「肉じゃが」を作りました！

材料

じゃがいも:大4個
玉ねぎ:2個
人参:2本
糸こんにゃく:1袋
牛こま切れ肉:200g
さやいんげん

サラダ油

【煮汁】
だし汁:2カップ
しょうゆ:大さじ4
砂糖:大さじ2
酒:大さじ1

みりん:大さじ1

作り方

①じゃがいもは皮をむいて四つ割りにし、水にさらしてアクを抜く。玉ねぎは皮をむいて、縦8等分のくし形に切る。

②さやいんげんは筋を取りさっと塩茹でして、斜めに切っておく。

③鍋にサラダ油を熱してじゃがいもと玉ねぎ、にんじんを炒める。玉ねぎがしんなりとしたら煮汁、糸こんにゃくを入れて、落とし蓋をして中火で煮る。

④煮汁が半分くらいになったら、牛肉をかたまらないように広げて加え、アクが出たら取り除く。

⑤じゃがいもがやわらかく煮えたら、仕上げにみりんを加えて照りをだす。
器に盛り完成！


明日は三連休明けのお仕事だから、大好きなコーヒー飲んで早めに寝よう！
ってこの時間からコーヒー飲んだら寝れなくなるかな～⁉

最後まで読んでくださり有難うございます！

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お料理(三色丼&かぼちゃの煮付け)

ブログUPが久々になってしまいました～。

今週は特に決算という事もあり、お料理も簡単に済ませる事が多くて…仕事が忙しくなると両立出来なくなる私…

私は不器用だ～って言われる事があって、一瞬考えちゃう事も…

でもその言葉は励ましの言葉なのかな？だから仕事は絶対コツコツ頑張ろう！って思ってるんだぁ～。

今日「ちびまる子ちゃん」を久々に見てたら、まるちゃんのお母さんが言っていた言葉～「私は不器用だけど、あなた達が産まれた時に絶対ちゃんとしよう！って決めたの」って…そう信念を持って仕事やお料理を頑張ろう‼

今日は、三色丼&かぼちゃの煮付けを作ってみました。
後もずくにオクラや山芋の和え物を～

今日の晩ご飯

三色丼

【材料】

鳥ミンチ

卵
絹さや

鳥そぼろ用
☆醤油
☆酒
☆みりん
☆砂糖
☆だし醤油(最後に味をみて加える)
☆生姜

炒り卵用
☆砂糖
☆塩

【作り方】

①絹さやを塩ゆでし、せん切りにする。
②フライパンに油小さじ1を熱し、鳥ひき肉を炒め、鳥そぼろ用の調味料を加え混ぜ合わせる。
③ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜ、油小さじ1を熱したフライパンに流し入れて、卵そぼろを作る。
④器にご飯を盛り付け、鳥そぼろ、卵のそぼろ、絹さやを彩りよくのせる。

かぼちゃの煮付け

【材料】

かぼちゃ

☆水

☆砂糖
☆みりん
☆だし醤油

【作り方】

①一口大に切ったかぼちゃと調味料（☆）を全て鍋に入れて、落としぶたをし火にかけます。

（落としぶたがなかったので、アルミホイルで代用）

②そのまま弱火～中火で10分ほどコトコト煮込んで完成♪

土曜日は仕事だったので、今日は一日ゆっくり家で過ごしました。

なのに・・・ちょっと体がだるいな～って思って熱を計ると、少し熱がある～。

早く寝なくちゃっと思いながらこんな時間！！

明日から1週間気合いで乗り切るぞ～。

最後まで読んでくださり有難うございます！

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