知人が丹精込めて作っている貴重な生ゆばを譲っていただきました！
金沢仕込み、料亭にも届けられる逸品です。
贅沢にお刺身やゆばあんかけにしていただきました。
関東育ちの私は、ゆばというと、“湯波”と書いていましたが、
これは東の名産の日光で使われる表現で、
西の名産地、京都では“湯葉”。
漢字の当て方が違うだけかと思っていたら、 作り方も違うそう！
“ゆば”は、
この膜の引き上げ方が西と東で違うのですって。
膜を二重にして引き上げたものが、日光の“湯波” 、
一枚で引き上げたものが、京都の“湯葉”。
厚みに違いがあるんですよね！
今回いただいたものは、京由来の湯葉なので、
とても一枚一枚が薄く、上品でなめらかでした。
きょうは京都も日光も、そして都心もくもり空です。
九州や関東沖に雨雲があって、夜には内陸部にも拡大する見込みです。
関東では、雨の降り出しは夜遅くになりそうです。
あすは、九州の雨雲が、各地に広がります。
関東はいったん雨がやんでも、また午後から本降りになりそうです。
そして、同様に低気圧の東進が予想されるのが、
日曜日から月曜日にかけてです。
この低気圧は発達する可能性があり、
西・東日本では、雨・風ともに強まって、荒れた天気になるおそれがありますので、
外出予定の方は、天気予報をよくチェックしてくださいね！