ラタトゥイユを作ったら
今までで、一番美味しくできました。
コツは、一つ一つの野菜を
フライパンで炒めてから、
煮込む鍋に入れていくこと。
参考にしたのは、これです。
パプリカ
玉ねぎ
ズッキーニ
なす
トマト
ニンニク
塩胡椒 ドライハーブ
を、順番にそれぞれオリーブオイルで少し炒めてから
ココット（大きめの鍋）に
入れて煮込むだけ。
いつもは、いっぺんに同じ鍋に入れていた。
こういう手間が大事なんだな。
弱火でじっくりコトコト1時間くらい
ゆっくり火を通した方が美味しいです。
翌日は、さらに味が馴染んで美味しい。
1日目はご飯と。
2日目はパスタとハンバーグと食べました。
ドライハーブは
マジョラム
ローリエ
ローズマリー
をたっぷり入れました！
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