クレーム・パティシエ（カスタードクリーム）を作りました。
小麦粉なしで、オーガニックコーンスターチで作ります。
つまり、グルテンフリー！
材料
砂糖（カソナード） 200g
卵黄４つ
コーンスターチ 60g
牛乳１リットル
バター 20g
バニラビーンズ
１、卵黄と卵をボールで白くなるまで混ぜる。
私は大きなフォークで混ぜました。
（泡立て器だとコーンスターチを入れてから固まって混ぜにくいので。）
２、コーンスターチを入れて混ぜる
３、鍋にバニラビーンズを入れて、牛乳を人肌程度に温めておく
４、２のボールに少し牛乳を入れて緩めておく
５、３で温めておいた牛乳の鍋に４のタネを入れる。
６、弱火で固まるまで混ぜながら煮る。
重くなってきてから、4分くらいゆっくり混ぜながら火を入れる。
７、バターを入れて混ぜる。
美味しくできました。満足。
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