新鮮なクレソンが買えたら
最近はよくスープを作ります。
１、クレソンひと束、少し下の方を切ってからきれいに洗い。
オリーブオイルで１０分ほど弱火で炒めます。
２、ジャガイモ、中位８個ほど、皮をむいて３センチほどに切ります。
３、２リットルのお水にクレソンと生のジャガイモ、塩小さじ２を入れて１時間ほどジャガイモが完全に柔らかくなるまで煮る。
４、ハンドブレンダーで鍋の中で撹拌する。
（耐熱ミキサーも可）超熱いので注意が必要！
私はちょっと怖いのでこの作業はmにお願いします。笑
５、ドロドロになったら、バター５０g程度、ミルクカップ２杯くらいを入れて温め、味見して塩胡椒。
出来上がり。
ジャガイモは種類によっては少し仕上がりがベトベトしてしまうので。スープに良いものを選びます。フランスではモナリザという名前のジャガイモがいいようです。
たっぷりの量なので二人なら３日ほど楽しめます。
ハンドミキサーはこんな形
ジャガイモを半分バターナッツカボチャで作った時もとても美味しくできました。
つい、いろんなお野菜を入れてみたくなりますが。
この、クレソン＋ジャガイモのみ。
という潔いレシピがフランスでは有名だそう。
この２つの材料で！と決めたら、別のものを足さない。
というのが、フランス家庭料理のポイント。
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