これが、プチスイス（フロマージュブロン）２４個と
卵４＋卵黄４で作るチーズケーキ。
混ぜて焼くだけなので、実はそんなに難しくない。
下にひいている生地は、スペキュロース１パックをミキサーで砕き、
バター１００gを混ぜたもの。
鉄板に途中で少しお水を入れると、蒸し焼きになって、焦げません。
一緒に写っている胡蝶蘭は、６年前から３度目に花を咲かせてくれた胡蝶蘭。
そして、この花が、なんだかもう２ヶ月くらいは咲いてくれている。
今、お花が買えないから、とても貴重に感じます。
そして下の写真は、卵を消費するために作った
コンテを挟んだ、目玉なし目玉焼きを半分に折ったもの。（笑）
５日くらいかけて三人で食べたケーキ。
意外なことに、このケーキがあった間は、
なぜか体重が減りました。
ほとんどが卵とヨーグルトのような材料なのと。
美味しいケーキを食べているという満足感があるので、
夕食が蒸し野菜＋肉か魚という組み合わせでも、
物足りない感じがしなかったせいだと思います。
材料はmが大きなスーパーに行って、
人数制限をしているため、
マスクをして５０分も店の前に１メートル以上間隔をあけて
並んで買ってきてくれました。ありがたい・・・・。
＜ 材料 ＞もう一度書きます。
Fromage blanc epais１２００g （petit suisse２３個)
（日本ならクリームチーズ１パックと一晩ザルにあげておき水を切ったヨーグルトで代用可能）
砂糖250g
全卵 ４＋卵黄 ４
生クリーム２００ml
レモン皮１個分
レモン汁大さじ２
バニラビーンズ 適量
を混ぜて１８０度で１時間焼きます。
作った翌日以降が特に美味しいですよー。
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