アンディーブ（チコリ）とハムのグラタンです。
何度もご紹介しているけど。
もう一度書きますね。
１）アンディーブを蒸して冷ましておく。
２）少し絞って、１つに１枚ハムを巻く
３）ホワイトソースを作っておきかける
４）とろけるチーズ（コンテとか。粉チーズでも）の薄切をたっぷりのせる
５）２０分ほどオーブンで焦げ目がつくまで焼く
これだけです。
ホワイトソースには、マスタード小さじ１杯＋コンソメキューブ１を
入れるとさらに美味しくなります。
冬の定番メニュー。
作るたびに、あ、こんなに美味しかったっけ。
と、思うほど美味しいです。
チコリの下の方は苦味があるので
キャベツの芯を取る要領で三角にカットしてください。
ホワイトソースの基本は
バター５０g
小麦粉５０g
牛乳５００ です。
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