ラタトュイユ

夏野菜で作るラタトゥイユ。

トマト（クール・ドゥ・ブフ（牛の心臓という名のトマト））
クルジェット（ズッキーニ）
オーベルジーヌ（大きなナス）を
好きな大きさに切っておく。

玉ねぎ、ニンニクを切って、オリーブオイルで炒めて
他のお野菜を入れて
塩胡椒して柔らかくなるまで煮込むだけ。
フレッシュ・ハーブや
ハーブ・ド・プロバンスを入れると
香りが引き立って美味しいです。

お魚にもお肉にも合うし、
パスタでもいいので、
夏になるとよく作ります。

この後、トマトも同じ大きさに切りました。
こういう黙々とやる作業結構好き。
料理は、集中（精神の落ち着き）と安定感（体の）だなと思う。

慌てて作るのは、好きじゃないので、
時間があるときに、昼間前もって切ったりします。
本当は酸化するから、直前に切るのがいいんだけど。