オマールのサラダ

昨日ご紹介したレストランで食べたもの。

オマールのサラダと
マグロのプレート。

サラダは、特別な郊外の畑から取り寄せた
オーガニックの野菜を使っているらしい。
Rちゃんの説明によると、
野菜の宝石と言われている農家さんで、
星付きレストランに卸している人の野菜なんだって。

とにかくソースも特別なので、
サラダ菜一枚でも、本当に美味しい。

マグロは、たたきのように、
表面だけ火を通していてその具合が抜群だった。

下に引いてあるのは、スペイン風ラタトゥイユみたいなもの。
少し香辛料が効いていて、
お野菜を煮たもの。
その上に数種類の香草。

緑のパラパラとしているのは、
たぶん塩、ハーブ、パン粉のようなものを
炒めたものだと思う。

絶対に家では作れない複雑な味。
うーん・・・・本当に美味しくて、
香辛料とか香草を言い当ててみたけど、
やっぱりお家で再現するのは無理だろうなあ・・・・。
ここのシェフお料理本出してくれないかしら。

もちろん、飲み物は近くのバーに移動して、
真夜中までおしゃべりは続く・・・。
パリの友人たちとは１ヶ月くらい会えないので、
バカンス前に喋り倒しました。（笑）








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