ベルガモット

今、m家ではベルガモット・ブームで
家中がベルガモットの香りになっている。

私は忙しくなると、家のこともお料理もいい加減になって、
お肉をじゃっと焼いて、ご飯やサラダとパパッと出してみたいに
なってしまうのだけれど。

mは、忙しくてもちゃんと
いろいろできる人で、
週末になると、張り切って大買い物して
ちゃんとケーキまで焼いてくれたりする。

１ヶ月位前にオレンジ・マーマレード製作が大成功して
ご満悦だったm。

２週間ほど前に、オーガニック食材店でみつけた
ベルガモットで、ベルガモット・マーマレード作りにも
挑戦して、これも、すごく美味しくできたのです。

ベルガモットだけだと、どうしても苦味が出やすいと
あちこちに書いてあるけれど、
このレシピなら、苦味も出ずに
あのベルガモットの強い香りが、凝縮されて
とても美味しくできました。

明日ちゃんと書きますが、
果汁を絞り、皮を薄切りにして加える、水を加えす
１日目は、このままつけておく。
２日目は、この状態で火を入れる。
３日目にお砂糖を入れて火を入れてできあがりです。

そしてそして、ベルガモットの実が手に入るのは、
たったの数週間ですから、もうおしまいだねえ。と、
言っていたら、あんまり美味しいから
もう一回作りたいということになり。（笑）

いつものオーガニック食材店（ナチュラリア）に行ったら
「ベルガモット、残念ながらもうおしまいですねー。」と、言われて、
がっかりしていたm。

そこで私が仕事終わりに
bio c'est bon（別のオーガニック食材店）に寄ってみたら
山盛りの新鮮なベルガモットが売られていたので、
「大変、ベルガモット、みつけちゃったよ。
　何キロ買う？」とすぐにmに電話。
「やったー！１キロ買って！」と仕事中だというのに、
すごく喜んでいるm。（←平和な会話だ・・・・笑）

仕事から帰って疲れているだろうに、
私が夕食を用意している間もすぐに作業にかかっていた。
夕食後に、私も参加していっしょに作業。

こういう、皮をひたすら細切りにするというような細かい作業って
一人でやると、あまり楽しくないけど、
二人でやると、楽しいのですよね。

部屋中、ふわ～っと良い香りに包まれて、
とても安らぎました。
さあ、週末はもう少し家のことを落ち着いてやろう。

＊＊＊

広島のフランス料理レストランのホームページで
このブログをご紹介いただきました。
右下の「四季を感じるブログ集」というコーナーです。
とても美味しそうなレストランなので、お近くに行かれる方は是非。
私もいつか、行ってみたいです。









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