スモーク・サーモン

年末年始に食べたもの。
スモークサーモンは、
買ってくるだけなんだけど、
問題はたいていのサーモンは、養殖。

養殖は、抗生物質等の薬漬けで
育っているようなもの、と
mは基本的に養殖の魚は買いません。

そして、よくパッケージを見ると、
９０％のスモークサーモンが、
冷凍してから解凍していると書いてあるので、
なかなか天然で冷凍していないものがみつからないのですが。

スモーク・サーモンは、
こんな感じで、ブリニ（パンケーキ）を
軽く温めて、アボガドやロケットサラダ（ルッコラ）
といっしょに食べることが多いです。

・・・と、年末の話をしているけど
気がついてみると、
もう１月も後半。

このあいだ、年があけたと思ったのに！


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