じっくり弱火で長く火を通すお料理って、
美味しくできるもの。
ジャムや小豆を煮たりするのも、
イベントみたいで楽しい。
下ごしらえだけして、
弱火にかけたら、後は放っておけば
できるのだから、慣れてしまえば結構簡単。
そうはいっても、
絶対に焦がさないように、
ちょくちょく見張っていなければいけないし、
煮込み料理だと食事の１時間も２時間も前に下ごしらえして
料理に取りかからないといけないわけで、
忙しい日は、ついつい、じゃっと焼いて、
じゃっと炒めてという感じの料理が多くなる。
野菜も、ざっと炒めたら
弱火で１０分くらいじっくり
蓋をして蒸し焼きにすると
たいてい野菜の甘みがでて美味しくなるもの。
＊＊＊＊＊＊＊＊
この日は、バカンス中だったので、久々に
１時間以上厚手の鍋でじゃがいもに火を通す
ポム・ド・テール・ソテを作った。
パリで作ってもなかなかこの甘みはでない。
じゃがいも自体の味がぜんぜん違うのだと思う。
油を多めにひいた鍋に
よく洗って水気をとった
皮付きのじゃがいもをいれて、
蓋をしてじっくり１時間焼くだけ。
（１０分おき、最後のほうは、５分おきに、
様子を見て、ひっくり返す。）
新じゃがで作ると信じられない美味しさなのです。
（去年も同じことを書いたけど。）
これは、新じゃがではないけど、
めちゃくちゃ美味しいじゃがいもだった。
たかがじゃがいもと侮るなかれ。
素材がいいと、こういう単純料理で誰もが喜んでくれる。
焼いている間の、家中に漂う
甘い香りもごちそうのうち。
ブログランキングに参加しています。
今日もご訪問、応援クリックありがとうございます。
ほっくほくだよー。
これは、去年の夏の写真。
あと２ヶ月もしたら、こんな風に海で過ごせるようになるから今らから楽しみ。
A君（mの息子）は、さらに背が伸びちゃってます。
こう見るとまるで大学生みたいに見えるけどまだ中学生。
後ろの開いている扉のキャビンは、家族の持ち物なので、
いつも水着やタオルを置いておいて、好きな時に着替えて泳ぐ。
このキャビンがなかったら、寒がりの私は風の強い日なんかは、絶対に泳げない。
風があっても、とにかく海からあがったら走ってキャビンまで行って、
すぐに体をふいて服を着てしまえば、大丈夫。
美味しくできるもの。
ジャムや小豆を煮たりするのも、
イベントみたいで楽しい。
下ごしらえだけして、
弱火にかけたら、後は放っておけば
できるのだから、慣れてしまえば結構簡単。
そうはいっても、
絶対に焦がさないように、
ちょくちょく見張っていなければいけないし、
煮込み料理だと食事の１時間も２時間も前に下ごしらえして
料理に取りかからないといけないわけで、
忙しい日は、ついつい、じゃっと焼いて、
じゃっと炒めてという感じの料理が多くなる。
野菜も、ざっと炒めたら
弱火で１０分くらいじっくり
蓋をして蒸し焼きにすると
たいてい野菜の甘みがでて美味しくなるもの。
＊＊＊＊＊＊＊＊
この日は、バカンス中だったので、久々に
１時間以上厚手の鍋でじゃがいもに火を通す
ポム・ド・テール・ソテを作った。
パリで作ってもなかなかこの甘みはでない。
じゃがいも自体の味がぜんぜん違うのだと思う。
油を多めにひいた鍋に
よく洗って水気をとった
皮付きのじゃがいもをいれて、
蓋をしてじっくり１時間焼くだけ。
（１０分おき、最後のほうは、５分おきに、
様子を見て、ひっくり返す。）
新じゃがで作ると信じられない美味しさなのです。
（去年も同じことを書いたけど。）
これは、新じゃがではないけど、
めちゃくちゃ美味しいじゃがいもだった。
たかがじゃがいもと侮るなかれ。
素材がいいと、こういう単純料理で誰もが喜んでくれる。
焼いている間の、家中に漂う
甘い香りもごちそうのうち。
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これは、去年の夏の写真。
あと２ヶ月もしたら、こんな風に海で過ごせるようになるから今らから楽しみ。
A君（mの息子）は、さらに背が伸びちゃってます。
こう見るとまるで大学生みたいに見えるけどまだ中学生。
後ろの開いている扉のキャビンは、家族の持ち物なので、
いつも水着やタオルを置いておいて、好きな時に着替えて泳ぐ。
このキャビンがなかったら、寒がりの私は風の強い日なんかは、絶対に泳げない。
風があっても、とにかく海からあがったら走ってキャビンまで行って、
すぐに体をふいて服を着てしまえば、大丈夫。
