塩キャラメル

最近のマカロンでよく見かけるのが
Caramel beurre sale　
塩味のきいたキャラメル

マカロンもチョコも抜群に美味しいお店で
キャラメルの瓶詰めを買ったら
手作りマカロンにはさめるし、
朝食のトーストに塗ったらさぞ美味しかろう・・・
と、前から思っていた。

このあいだ入手して手作りマカロンにはさんでみたら
やっぱり、お店と同じに美味しくできた。

みんな、一口食べて、
おっ！とちょっと驚いていた。

キャラメルクリーム手作りするなら、
塩のきいたバターとお砂糖を煮詰めていくだけで
できるそうですが、このお店の材料を見たら
クレームフレッシュも使っている様子。

今回買ったのは、
ノルマンディーのお店ですが、
塩キャラメルの瓶、パリの市場や
たぶんギャラリー・ラファイエットのグルメ館にもあるので、
お土産にもいいですね。


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