クロックムッシュcroque-monsieur。
考えてみたら家で作ったことありませんでした。
Cちゃんは作ったことがあるということで、
教えてもらうことに。
要するに、トースト、
ハム、チーズ、ホワイトソース
を、交互に重ねてフライパンや
オーブンで焼くのよね。
半熟目玉焼きを乗せると
クロックマダムcroque-madame
になります。
ホワイトソースsauce bechamelは
本格的に作るならブイヨンをいれたり
いろいろ作り方がありますが。
シンプルに小麦粉、バターを１：１で炒め、
ミルクでのばせば、
すぐにできます。
手間がかかるのは、この行程のみ。
パン・ドゥミ（食パン）を買ってきて、
パンにバター、ソース、ハム、チーズ＋
パンにソースチーズ
をお好みで、2段、3段にして、
オーブンで焼けばできあがり～。
バターをひいたフライパンで焼いてもいいそうです。
たかが、クロック･ムッシュだけど、
なんだか、手作りしてみると簡単で美味しいのと。
ソースの加減やチーズを選んだり
いろいろ工夫してみると意外と奥が深そうだ。
ちなみに、今回のチーズはコンテを使いました。
グリュイエールなどハードタイプで。
マルセル・プルーストの『花咲く乙女たちのかげに』
（『失われた時を求めて』第2編）にも出てくる料理。
要するにトーストでしょ？
なわけだけど。
フランスらしい食べ物のひとつ。
名前の由来は、みんな知らないみたい。
ネットで見ても、よくわからなかった。
えー。訳すなら、「かりっとした紳士？」
なぜ紳士・・・・。（笑）
皆でわいわい作ったので、
楽しかったです。
今日の朝は、晴天で真っ青な空でした～。
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