母が残したレシピで。
私、年に１～２回しかカレーを作りません。
だって～手間がかかるんだもの～我が家のレシピ。
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★レシピ★
肉は豚こまと、とりの手羽元。
どちらも塩こしょう、カレー粉、ガラムマサラ、小麦粉をまぶしてガーリックオイルで焼いておきます。
野菜（たまねぎ、にんじん，セロリ）はフードプロセッサーで細かく。
本当は生のパセリも入れるのですが今日は乾燥パセリで代用。
たまねぎをオリーブオイルで炒める。
にんじんとセロリも入れて水分が出るまで炒める。
トマト缶１缶とコンソメを入れて煮る。
じゃがいもは（冷凍する時、はずせるように煮くずれないよう）大きめに切って後から入れる。
甘みを出すためレーズンも投入（これ大事！）
あらかじめ焼いておいた肉をいれる。
カレールーを入れて良く溶かす。
（水分が足りなければ少しだけ水を入れる）
ガラムマサラを入れる。
ケチャップ、ソース、マヨネーズ、しょうゆ、オイスターソースを入れて味を整える。
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出来たときから一晩寝かせた味がするお店みたいなカレーです。
母の自慢料理だったので振る舞われた（食べさせられた）方も多いのでは？
今日も、まずまずの出来でした。
次に作るのは半年後くらいだと思うけどね...
ちなみにこのレシピ、ちゃんと書き残しておいてもらえば良かったなあ～と思っていたところに、
私と母の共通の友達、おるがんのオーナーれいこさんからいただきました（驚）
思い掛けないところに残していてくれて感激でした！
サンキュー、お母さん＆れいこさん。