あけましておめでとうございます♪
年明けからのニュースに心を痛めていますが、今自分に出来ることをと日常に感謝し、仕事をスタートしました。
今年のスイーツテーマはタルト。
気がつけば、昨年はほとんどタルトに触れなかったように思います。
今年は生地を変え、配合を変え、そして形を変えて新しいタルトを生み出して行きたいと思います。
新作ひとつ目は、配合の違う３種のガナッシュをひとつのタルトに。トリプルショコラタルトの誕生です。
分離など、扱いが難しいチョコレートです。完成までの道のりは、長そうですが、皆様にご紹介できるまで、研究を続けて参ります。
本年もよろしくお願い致します。
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