三越カルチャーのショコラレッスン

今日は三越カルチャーの定期レッスン。

ちょうどバレンタインデーでしたので、チョコレートのレッスンをしました。

初めての方がほとんどでしたので、チョコレートの基礎知識をお話しした後、デモンストレーション。テンパリングをしながら、転写シートを使ってショコラを仕上げて頂きました。