豆乳メレンゲを使った米粉のかぼちゃマフィン（シフォン風）とサクサク！！米粉の紫芋クッキー♡

こんにちわ♪

昨日載せたシフォンについて


めっちゃ気になることがあったので

実験を兼ねてマフィン型で焼きなおしました！！！笑




なんとなんと




前記事に書いたこと間違ってたｗ




リ・ファリーヌ・グランクリュでも同じ加水で良かった！！！(;´▽｀A``

なぜ失敗したかもよくわかりました！！！笑






昨日の生地デマなので書き直さなきゃ；；





さらにかぼちゃペーストも混ぜ込んでやいてみたんですが♪

ふわふわに仕上がりました＾＾

かぼちゃの風味がいいかんじですヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

ちょっと焼き時間に悩んだけども

まぁこれで良いかな？？(*´∇｀*)

ついでに、、、、


サブレも焼いてみました(*´∇｀*)




というかね、、、、、、

なんだかすっごく申し訳ないのですが・・・

先日書いた親戚のお姉さんから頂きました；；

なんだか気になっててさ～～ごめんねぇ～っと。・・



わ～～；；

私、変な言い方してしまったのかな。。。と思って

めっちゃ反省しています・・・・





けどもせっかく頂いたのでさっそく！！＾＾

（お礼に焼いたお菓子などを還元しないと！！！！）

ココナッツオイルを入れるとね


サクサクが長持ちするので（劣化がゆっくりになる）


ココナッツオイルをたっぷり♪

それと、サクサク感を出すためにコーンミールもいれてみました＾＾

できたてはほろっほろで持てませんが（笑


さめるとしっかりと固まります＾＾


さくさくほろっほろのサブレです

今日の我が家なら、「トリックオアトリート」来ても大丈夫！！！


（来ないけどｗ）

トリックＯＲトリート！！！





間違えて「トリックＯＫ」と言わないように・・・・・・（誰が間違えるかいなｗ）

(°∀°)b 

レシピ★

『米粉のふんわり南瓜マフィン』

マフィン型8こ

Ａ（合わせておく）

米粉（リ・ファリーヌ・グランクリュ）・・・・ 90g

コーンスターチ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g

ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・・・・・小1

B（合わせておく

オレンジジュース・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g

かぼちゃペースト・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g

バニラオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5滴

グレープシードオイル・・・・・・・・・・・・・・25g

C（60度に温めてからメレンゲにする

豆乳（固形分10%以上おからを含まないもの）125g

さとう（キビ砂糖推奨）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g

お塩 ひとつまみ

Cを温めたらすぐに予熱開始

ツノが立つメレンゲをたてたら

BにCの1/4とＡをくわえホイッパーでぐるぐるとしっかりしっかり混ぜ合わせる

Cを少しづつ合わせる（ゴムベラでさっくりまぜる）

ペーパーを敷いた型に流し入れて180度で25分ほど（途中天板を返す&残り5分でアルミをかぶせるとよりふんわり）

※粉と水分を混ぜたら放置しないですぐに焼き上げること

★★★★★★★★★★★★★★★

『ざくほろ♡紫芋の米粉クッキー』

ココナッツオイル・・・・・・・・・・・・・20g

グレープシードオイル・・・・30g

（サラダ油でも
リ・ファリーヌ・グランクリュ・・・・・60g
コーンミール・・・・・・・・・・・・・・・30g

コーンミールはアーモンドプードルでも★

紫芋パウダー・・・・・・・・・・・・・・・10g
水飴・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ

蜂蜜の方が風味がよいのですが諸事情により水飴使っています
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15～20g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1g



よく混ぜてラップをつかい成形するカットして170(度15～17分焼く。

※ポロポロして成形しにくいのですがしっかり押し固めると棒状になるので1cmにカットしてくださいね



リ・ファリーヌ・グランクリュでなくてもリ・ファリーヌやその他の微細粉の製菓用米粉で作ることができます。（上新粉などではできませんのでクオカさんやその他ネットで購入する感じです）

では♪