Foccaccia...

先日、久しぶりにイタリアのパン・フォッカッチアを焼きました。

香港も徐々に春・・・と言うか夏の陽気に！！！
室内の温度も２４度ぐらいで過ごしやすく、
パンを焼く際も醗酵しやすい温度になってきました。

一次醗酵したフワッと大きく膨らんだ生地。
赤ちゃんの肌のようでフワフワしっとり。。。
ガス抜きするために潰しちゃうのがもったいないですよね！（笑）
でも、２次醗酵して再びふっくら。。イースト菌がとっても元気でした！
（冬はイースト菌がなかなか目覚めてくれないですよね～！）

焼き具合もちょうど良く、美味しくできました！