先日、久しぶりにイタリアのパン・フォッカッチアを焼きました。
香港も徐々に春・・・と言うか夏の陽気に!!!
室内の温度も24度ぐらいで過ごしやすく、
パンを焼く際も醗酵しやすい温度になってきました。
一次醗酵したフワッと大きく膨らんだ生地。
赤ちゃんの肌のようでフワフワしっとり。。。
ガス抜きするために潰しちゃうのがもったいないですよね!(笑)
でも、2次醗酵して再びふっくら。。イースト菌がとっても元気でした!
(冬はイースト菌がなかなか目覚めてくれないですよね~!)
焼き具合もちょうど良く、美味しくできました!
レモン風味のパスタと一緒に!